「來，吃吃看！」如見「福壽實業」Logo上的福神，百年家族企業第五任掌門人洪堯昆董事長遞上一盤牧草雞蛋蛋捲，引以為傲地請客人品嚐。一根蛋捲宛如一張永續名片，天然濃郁的蛋香完全來自台灣本土食材，同時標榜人道飼養、動物福利的Free-Range放牧雞，和減少食物浪費的格外蛋，但這僅是福壽「糧農循環」的一小塊拼圖。

從1920年至今，福壽基於企業成長和友好社區、環境的初心，從一家榨油廠逐步拓展出食用油脂、穀物食品、寵物食品、飼料、有機肥料、畜水產品、生技產品等多元事業體，也自然而然地發展出循環經濟，而碳盤查甚至在2014年就啟動，整整超車台灣企業永續轉型一個世代。洪堯昆笑著說：「福壽的ESG沒有做得很頂尖，只是做得比較早。我認為糧農循環、智慧轉型、節能減碳彼此環環相扣，公司要求生存，就要配合時代的需求不斷求進步。」

極致運用糧農循環減廢棄，驗證治理、社會、環境三贏

會議室裡擺滿琳瑯滿目的獎狀獎盃，福壽近期榮耀則以多項永續大獎最受社會大眾矚目，包括2022年行政院國家永續發展獎、2021與2023年臺中市低碳永續城市傑出貢獻獎、SGS ESG Awards碳管理獎、亞洲企業社會責任獎（AREA）循環經濟領導獎等。洪堯昆謙虛地說，一家老牌食品企業能把循環經濟做得比較踏實也是幸運，福壽取法中國古代農業智慧與歐洲的農業循環模式，透過優化農業技術和生態系統、產業結構，讓每個環節的資源都能相互配對、充分利用，與此同時力行減碳、降低環境負擔，實現良性的農業經濟發展。

福壽的糧農循環從1940~1950年代成型的大豆油事業體出發，團隊發現黃豆榨油後，油品供人食用，剩餘的豆粉可製作飼料養豬、養雞，2014年成立自有的生技發展中心後，雞糞也能搭載生技投入有機肥料生產，用來種植豐美的芝麻、玉米作物。「2007年我擔任台灣飼料工業同業公會理事長，農糧署希望提升台灣糧食自給率，我就義不容辭地收購95%的國產玉米。當時很多同仁不懂為什麼我要買這麼多玉米回來，擔心會賠錢。」

董事長這份善意後來刺激福壽持續擴大糧農循環，在產業升級同時回饋使用福壽有機質肥料種植的農民，例如收購雞糞製作有機肥料、收購台東紅藜製作寵物食品，幫助提振農民生計。日積月累的誠信經營與永續獎項加持，讓福壽安然地挺過一波波食安風暴，同時也讓消費者加倍肯定福壽的優良信譽。

董事長帶動學習風氣，永續轉型、AI數位轉型全體總動員

觀察福壽百年來的成功經營，願意跟隨時代風氣持續學習是一大關鍵。洪堯昆關注國際脈動，自己和團隊不時赴歐美、日本觀摩學習，也勤於參與跨領域工商團體交流，和各種學習研討會、教育訓練活動，2022年福壽亦與北科大、中興大學產學合作，推動農業數位創新。面對無論是技術升級、永續發展，還是勞動力不足等時代挑戰，他主張每一個問題都環環相扣，每一次轉型也都要順應時代趨勢，並且有計劃地培育人才、更新技術、廠房和儀器設備。好比2018年，年過花甲的他打頭陣接受16週的經理人AI課程，內部培訓種子員工，外部亦與工研院、資策會簽訂AI智能製造及營運合約，穩紮穩打地力行AI智慧製造轉型。

「我常常在國外跑，基本上都是去看展覽、挖掘新的idea，像ISO、ESG都是歐洲來的觀念，自己親自看過和多讀書才會具備前瞻性。我很感謝各事業部門同仁全力配合教育訓練、努力學習新知，因為我們一直致力做好對人、動物、植物和土地都有益的事，所以才能實現循環經濟。」洪堯昆表示，福壽固然成立了永續發展小組，但運作循環經濟實際上是串連各事業體既有的項目，重點還是抱持回饋的心態，「我們不一定要大賺錢，但至少要看見時代的需求，多盡一份社會責任。」

福壽實業減碳的第一步是準確盤點，由高齊能源輔導協助溫室氣體盤查、碳足跡盤查，掌握數據後再制定完善的減碳計畫。

拿最多碳標籤的食品企業，再砸十億將老廠翻新成綠建築

洪堯昆表示，ESG的三個面向都需要均衡發展，但有感環境（E）方面的挑戰最大，因此特別聘請了聲譽良好的高齊能源擔任永續顧問。透過高齊的協助，福壽公司了解到減碳的第一步是先了解自身的碳排放量及排放熱點。因此，福壽開始針對主要生產廠及產品進行碳足跡盤查。為了減少碳排放量，福壽做出了不少努力，例如：減少使用印刷沙拉油鐵桶改以部分貼標籤方式替代，以減少油墨使用；選用永續生產的美國黃豆、玉米等原料；購買經FSC™森林認證的紙箱等。隨後，福壽進一步為工廠建置了完善的能源管理系統，希望通過能源審查、能源基線及績效指標，了解並逐步減少能源消耗，例如將鍋爐燃料從重油改為天然氣，將馬達及空調改為變頻等。由於福壽同時擁有牧場、肥料及植物油等各種生產工藝，因此利用自身優勢，規劃了循環經濟模式，將植物渣粕、禽畜糞便、菇類培植廢棄包等作為主要原料，通過堆肥過程製成有機肥料，實現了經濟與環保的雙贏。

福壽令人敬佩的是，在政府和供應鏈都沒有要求的前提之下，就自行啟動溫室氣體及碳足跡盤查，而且願意負起減碳承諾。回想2014年第一次進行麻油產品碳足跡盤查，之後陸續完成3種產品（福壽芝麻油、福壽柴魚花、福壽葛莉思犬食）申請碳足跡標籤，但申請之際當時政府還沒有產品類別規則可以參考，所以福壽得自行研究類別規則制定，之後陸續為三大類22項產品取得「綠腳丫」，成為食品業界拿下最多產品類別碳足跡標籤的公司。

然而減碳的進程總是充滿挑戰，從產品週期排碳熱點著手，是重要的步驟。例如生產芝麻油，世界上有超過六成的芝麻生產在非洲，加上台灣芝麻自產量少，為了減少海運運送的碳排放，福壽也從東南亞國家進口；而包材基於油品的保存效益和市場感受度等考量，要從玻璃罐全面轉換成排碳量較小的塑膠罐，仍須一段時間研發。另一個重大挑戰是工廠的轉型，有別於大興土木蓋新廠，福壽今年提撥十億預算，準備將40年「孔固力」水泥老廠翻新成綠建築，徹底實踐環保3R——Reuse、Reduce、Recycle。

洪堯昆敦促政府加緊腳步制定碳排相關法令，並提供可行的減碳模式，讓企業有所遵循；對於工商業界經營者，他亦推薦善用ESG調整企業體質、強化競爭力。「做生意在商言商，務必要先精算投入的成本能夠增加多少的效率跟效益，並且做好深入內化的功夫，才是真正的企業永續經營之道。」

福壽實業同仁在洪堯昆的引領下，全力配合教育訓練、學習新知，致力做好對人、動物、植物和土地都有益的事，落實糧農循環。